Người Việt Nam thấp vì dinh mẫu dưỡng.

Chiều cao của nam thanh niên Việt Nam, theo điều tra của Viện Dinh dưỡng năm 2010 là 163,2 cm, với nữ là 153,2 cm

Ví dụ, như thiếu máu, thiếu sắt, thiếu kẽm, thiếu vitamin D, thậm chí thiếu canxi nếu khẩu phần ăn không có sữa. Bên cạnh đó, cần gian suy dinh dưỡng từ trong bào thai và những năm tháng đầu đời, đặc biệt là trong 3 năm trước hết sẽ rất hiệu quả trong việc cải thiện chiều cao sau này.

Năm 2011, Thủ tướng Chính phủ đã duyệt Đề án tổng thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam tuổi 2011-2030. Dẫn đến, các cháu có thể to béo, bữa ăn thừa năng lượng nhưng vẫn thiếu vi chất dinh dưỡng.

Chương trình 1: Nghiên cứu khai triển, vận dụng những yếu tố đốn tác động đến thể lực, tầm vóc người Việt Nam; Chương trình 2: săn sóc dinh dưỡng phối hợp với các chương trình chăm chút sức khỏe, chất lượng dân số có liên can. Tuy nhiên, Chính phủ mới thông qua về mặt chuyên môn, định hướng. Nói riêng đến bữa ăn tại dài bây giờ có can hệ như thế nào đến việc phát triển tầm vóc của trẻ?  Thực ra, bữa ăn ở trường chỉ chiếm khoảng 30 – 40% năng lượng khẩu phần ăn của trẻ, còn một phần các cháu ăn tại gia đình.

Xin cảm ơn PGS!   PGS. Dinh dưỡng thưở nhỏ quyết định đến chiều cao, tầm vóc khi trưởng thành. Nếu dinh dưỡng hợp lý, cần ăn đa dạng thực phẩm. Bên cạnh đó còn có duyên cớ từ môi trường sống, các vấn đề không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Trong khi đó, chiều cao trung bình của nam thanh niên Hàn Quốc (nghiên cứu năm 2006) là 1m73,9; của Singapore là 1m70,6; Trung Quốc là 1m70,2.

Nguyễn Nhung   (thực hiện). Tôi nghĩ rằng, nếu muốn chương trình thực hành thành công, cần phải có kinh phí. Hy vọng, dự án này sẽ góp phần cải thiện các bữa ăn trong trường học. Hiện nay, chúng tôi cũng đang thúc đẩy các giải pháp như giúp các trường học từ mẫu giáo đến tiểu học có tổ chức bán trú, tham vấn về chuyên môn, xây dựng bộ menu đa dạng thực phẩm và cả cách chế biến thức ăn để bảo đảm dinh dưỡng cân đối.

Ngay cả ở khu vực thành thị, các bà mẹ có sẵn thực phẩm nhưng không biết cách lựa chọn. Đề án có 4 chương trình. Người Việt Nam thấp bé, đâu là căn nguyên chính, thưa PGS?  căn nguyên chính là do bữa ăn chưa đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt ở các khu vực điều kiện kinh tế khó khăn

- Việt Nam vẫn là điểm nóng về suy dinh dưỡng         - Đau đáu nhân lực dinh dưỡng      Việc phát triển chiều cao có can hệ gì đến phát triển về trí óc không, thưa PGS?  Chiều cao kém phản chiếu cả quá trình nuôi dưỡng kéo dài từ trong bụng mẹ, đặc biệt là trong 3 năm đầu đời.

Chương trình 3: Phát triển thể lực, tầm vóc bằng giải pháp tăng cường giáo dục thể chất đối với học sinh từ 3 tuổi đến 18 tuổi; Chương trình 4: Tuyên truyền, giáo dục, nâng cao nhận thức và thay đổi hành vi xã hội về phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam. Cần chú trọng nâng cao tầm vóc trẻ ngay từ những năm đầu đời  Theo PGS, hiện các bà mẹ ở Việt Nam thường có những hiểu lầm gì trong cách chăm chút dinh dưỡng cho con em?  Thực ra, phải nói là các bà mẹ chưa có kiến thức về dinh dưỡng đầy đủ nên chưa biết cách tuyển lựa các thực phẩm đủ chất dinh dưỡng cho con.

Theo PGS, cứ vào tình hình thực tiễn hiện, Việt Nam có đạt được mục tiêu của Đề án? Chính phủ đã ưng chuẩn Đề án 641, một trong những mục tiêu là cải thiện tầm vóc thân thể của thanh niên Việt Nam đạt nhịp độ tăng trưởng ổn định theo các tiêu chí: Đối với nam 18 tuổi, năm 2020 chiều cao làng nhàng 167 cm; năm 2030 chiều cao làng nhàng 168,5 cm.

Nếu không có kinh phí thì chẳng thể nào đạt được mục tiêu. Thí dụ, bữa ăn còn đơn điệu, chưa đa dạng thực phẩm, chỉ có một món cơm, món canh món mặn; hoặc ăn chưa cân đối giữa thức ăn động vật và thực vật.

Bởi cũng có nước gần tương đương với Việt Nam, thí dụ Indonesia. Nghiên cứu trên thế giới cho thấy, những vấn đề như suy dinh dưỡng hay thiếu vi chất hồi nhỏ cũng ảnh hưởng đến kết quả học tập sau này.

Đơn cử, trong một ngày, người ta khuyến nghị nên ăn chí ít khoảng 20 loại thực phẩm khác nhau, mỗi thứ một chút sẽ đủ chất dinh dưỡng hơn. Như vậy, nguyên cớ không chỉ do thiếu thực phẩm mà còn ở vấn đề tri thức dinh dưỡng. Ví dụ, nhiễm khuẩn, nhiễm virus khiến trẻ mắc các bệnh về tiêu hóa, nhiễm khuẩn đường hô hấp cũng góp phần làm thiếu thụt các vi chất dinh dưỡng.

Đặc biệt lưu ý những đối tượng có nguy cơ cao như bà mẹ mang thai, trẻ nhỏ cần cải thiện các bữa ăn đủ chất dinh dưỡng. Chiều cao của nam thanh niên Thái Lan (nghiên cứu từ năm 1995) là 1m67,5. Trong khi đợi chờ sự hỗ trợ của Chính phủ, PGS có khuyến nghị gì đối với mỗi gia đình, mỗi ông bố, bà mẹ để cải thiện tầm vóc cho con em mình?  Các gia đình nên quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng, chú trọng nâng cao kiến thức về dinh dưỡng và biết cách chọn lọc thực phẩm cho bữa ăn gia đình.

Đối với nữ 18 tuổi, năm 2020 chiều cao trung bình 156 cm; năm 2030 chiều cao nhàng nhàng 157,5 cm. Đối với nữ, tại Thái Lan là 1m57,3; Hàn Quốc là 1m61,1; Trung Quốc là 1m58,6. TS Nguyễn Thị Lâm cho biết, thực ra, cần nói một cách xác thực: Việt Nam là một trong những nước có chiều cao thấp trong khu vực.

Như vậy, so với Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam còn đang thấp hơn khoảng từ 6 đến 8 cm.